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Planificar una cocina para dos cocineros

Los estilos de vida de las familias han cambiado en los últimos años. Ya pasaron los días en que una persona, generalmente la mujer de la casa, cargaba con todas las responsabilidades culinarias.

Además de los miembros de la familia que comparten la preparación de comidas, la cocina se ha convertido en un centro social. Generalmente, los amigos e invitados que pasan a visitar al cocinero, toman parte en el proceso de cocción. Para cumplir con estos estilos de vida en constante cambio, el diseño de la cocina también ha evolucionado. Si está construyendo una nueva cocina o remodelando la vieja, la National Kitchen & Bath Association recalca que es importante evaluar sus necesidades y considerar cuántos cocineros usan su cocina.

Es necesario que las familias con dos (o más) cocineros examinen sus hábitos de preparación de comidas. Dos cocineros no prepararán una comida exactamente igual, como tampoco dos personas cocinarán juntas de la misma manera.

Por ejemplo, ¿los miembros de su familia cocinan por turnos? ¿Preparan comidas conjuntamente? ¿Usted cocina un alimento en particular mientras su cónyuge se encarga de otro diferente? ¿Un cocinero es el líder y otro el ayudante?

Si respondió "sí" a la primera pregunta, entonces su cocina puede ser diseñada para un solo cocinero. No es necesario tener fregaderos dobles ni estaciones de trabajo ya que sólo una persona usará un artículo por vez. Probablemente sea suficiente un solo centro de cocción que incluya un microondas y una cocina.

Para las tres últimas preguntas, un "sí" como respuesta requiere un tipo de diseño completamente diferente. Estas cocinas para dos cocineros necesitarán una estación de trabajo grande, de aproximadamente 60 pulgadas de ancho, o inclusive dos estaciones de trabajo separadas. Si se decide por dos estaciones de trabajo, cada una deberá tener 36 pulgadas de ancho como mínimo. Si el espacio y los fondos lo permiten, también es una buena idea proporcionar dos fregaderos separados. Entonces, cada cocinero o cocinera tendrá su propio espacio. Si eso no es posible, considere colocar el fregadero y el lavavajillas en un lugar central. Es posible instalar el fregadero con los grifos al costado para que una persona de cada lado pueda alcanzarlos.

Luego, se considera el espacio de almacenamiento. Es probable que a simple vista no se note que dos cocineros afecten el espacio de almacenamiento, pero piense en la última vez que ambos trataron de agarrar la misma olla y chocaron cabezas. Para disminuir estos problemas y reducir la cantidad de idas y vueltas desde los gabinetes al centro de trabajo, duplique el espacio de almacenamiento para los alimentos y equipos que se usan con frecuencia.

Finalmente, hay una cuestión de pasillos. Se debe dejar espacio extra para que dos cocineros se puedan pasar sin interferencias. Un espacio de 48 a 54 pulgadas desde un obstáculo a otro permitirá que dos personas se pasen con sus cuerpos paralelos. Una distancia de 60 a 64 pulgadas permitirá que haya espacio suficiente para caminar sin problemas.

Como puede ver, adaptar su cocina para dos cocineros requiere más que sólo agregar espacio extra en encimeras.

Este artículo fue tomado y adaptado de un artículo escrito por la National Kitchen & Bath Association situada en www.nkba.org. Fue reimpreso con permiso.