Consejos de seguridad

• Siempre tenga un pequeño extinguidor de incendios en la cocina y sepa cómo usarlo.

• Invierta en un buen termómetro de lectura instantánea para carnes; es más seguro que utilizar los indicadores automáticos que pueden ser inestables.

• Tenga a mano una pila de paños de cocina para utilizar como almohadillas calientes y lávelas con frecuencia. Las almohadillas calientes pueden constituir una zona de reproducción de bacterias.

• Limpie las superficies de su cocina continuamente.

• Lave sus manos frecuentemente al manipular alimentos, especialmente carnes y aves crudas.

Equipo esencial de cocina
¡Trate de invertir en equipos de alta calidad; usted obtiene cuánto paga!

• Bandejas reforzadas de alta calidad
• Batidora
• Licuadora
• Cuchillos buenos y filosos. Los cuchillos sin filo pueden constituir un peligro.
• Múltiples tablas para cortar
• Un buen palo de amasar
• Utensilios de cocina sólidos que transfieren adecuadamente el calor
• Sartén de hierro fundido

Los errores de cocción más importantes que cometen las personas

• No dejar que sus utensilios u horno se calienten. Es mejor comenzar con una superficie caliente y luego agregar los alimentos.

• No utilizar suficiente sal y pimienta. ¡Utilícelos siempre! ¡Sazonar es importante!

• No divertirse. No se ponga nervioso. ¡Sólo se trata de cocinar!

• Servir un plato a sabiendas de que no está bueno. Nunca sirva algo en lo que ha cometido un error.

Hierbas, especias y otros ingredientes esenciales:
Comience con buenos ingredientes. Son la base de las comidas con un sabor grandioso.

• Sal marina
• Pimienta molida fresca. Siempre utilice un molinillo de pimienta para obtener tanto picante como sabor.
• Ajo
• Nuez moscada entera, rallada
• Canela
• Pimienta de cayena
• Comino
• Tomillo
• Jengibre fresco
• Romero fresco
• Albahaca fresca
• Ralladura de limón, naranja, lima
• Limones en conserva
• Salsa de soja
• Sazón Old Bay
• Sazón creole
• Aliños. Los aliños secos son fabulosos en pizcas cuando usted no tiene tiempo de dejar los alimentos en remojo en adobo.
• Vinagre de sidra
• Compre en su zona. Las frutas y los vegetales cultivados en la zona tienden a tener un mejor sabor y a ser más frescos. Además, estará ayudando a los agricultores locales.